1. 首页
  2. 烘焙培训

教你如何自制法式面包?

       非常简单的法式面包。在烘焙之前,你可以在面团表面涂上打过的蛋白,以增加面包表面的光泽。

       法式面包制作材料:

       约45度的水355ml、植物油30ml、干酵母10g、白糖25g、高筋面粉550g、盐1勺。

       法式面包制作方法:

       1.在一个大碗里,把暖水、酵母和糖拌好,等10分钟左右,让混合物变得顺滑。

       2.再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

       3.把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,搅拌直到成为粉团。

       4.在桌子或案板上撒一点点面粉,然后把面团搓软而且有弹性,约8分钟。

       5.再在一个大碗里抹一点油,把面团放进去,让它的表面均匀的粘上一点油。

       6.用湿毛巾盖着,放在暖的地方,让它发酵成原来体积的2倍,约1个小时。

       7.然后压出发酵面团里的气,放在撒了面粉的案板上,把面团分成16份,搓成圆形的小球。

       8.把小球放在抹了油的烤盘里,每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球,等他们发酵成2倍的体积,约40分钟。同时预热烤箱至200度。

       9.放进烤箱烤18-20分钟,或直到面包变成金黄即成。


       文章来源:蛋糕培训网                 本文地址:http://www.lyxdpx.com/hbpx/200.html

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:http://www.lyxdpx.com/hbpx/200.html