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西点培训_西式面点的分类方法

       西式面点分类,虽然现在没有一个统一的标准,但在行业中主要按照以下原则来分类:

       1.按点心温度分类。

       可分为常温点心、冷点心和热点心。

       2.按用途分类。

       可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

       3.按厨房分工分类。

       可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。

       4.按制品加工工艺及坯料性质分类。

       可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

       以上就是西式面点的分类方法。


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